Namninsamling för mat utan animaliska tillsatser

Det har skapats en namninsamling för att försöka få t.e.x Hälsans kök och Dafgård att ta bort äggen och mjölken ur sina produkter. En VÄLDIGT bra idé måste jag säga. :) Uppmanar ALLA att skriva på! Skulle ju bli en win-win situation liksom. De får fler kunder, och vi får mer mat.
Klicka här och kom till namninsamlingen.

Omi food

Jag tänkte tipsa om en affär som en vän till mig visade för mig igår. :)
Omi food är en asiatisk mataffär som ligger vid Hötorget i Stockholm. De har massa olika sorters tofu som man inte brukar hitta i vanliga affärer, bland annat pressad tofu, små portionsförpackade tofubitar (som ska ätas som snack) m.m. De har även vanlig naturell tofu i olika hårdhetsgrader, och man kan köpa 400 gram för 13,90. Hyffsat billigt enligt mig. :)
De som har affären tillverkar dessutom tofun själva, så det är ju relativt miljövänligt(med tanke på att det är närproducerat osv). De har även sojamjölk som de gjort själva(8 kr för 0,5 liter), men vi provade den och den var inte särskilt god. Alldeles för söt! Men de bör helt klart kollas upp för tofun skull. Det finns även massa andra intressanta varor, även om man knappt förstår vad hälften är.
Jag hittade dessutom de här chipsen med lök och vitlökssmak som var helt okej-goda. Rolig omväxling efter att ha ätit grill chips i alla fall. :)
Så check it out!

Raw brownies / kladdkaka?

Jag har länge velat prova på lite "raw food", speciellt raw brownies då choklad är en utav mina stora laster. Så häromdagen så blev det äntligen gjort!
Fast det smakade inte som brownies. Det smakade mer som kladdkaka. Och det var ganska kladdigt. Fast det kan bero på att vi bara hade den i frysen i 30 min, när det stod att den skulle vara i frysen i 1 timme. Men men.
Det var lite underlig smak. Men när man ätit lite så liksom vande man sig vid smaken och började tycka att det var gott. :)

Ingredienser:
Kakan:
5 dl valnötter
5 dl dadlar
1 dl kakao

Glasyr:
2 avocados
1 - 1,5 dl agave nektar
½ dl kakao
2 msk kokosnötsolja (vi struntade i det och hade i lite vanlig rapsolja, jag tror det mest är för smakens skull!)
1 msk vaniljextrakt
Salt
Kanel

Mixa ingredienserna till kakan och tryck ut i en avlång form.
Mixa ingredienserna till glasyren och bred ut över kakan.
Låt stå i frysen i 1 timme.
Ät och njut!

Fruktig chokladtårta

Det här är födelsedagstårtan som jag gjorde till mitt kalas. Det var tänkt att den skulle vara lite mera "fruktig" än vad den var. Men den smakade mest choklad. Kanske om man hade lite mer utav de fruktiga ingredienserna?
Bilden är kanske inte den bästa, men visst ser den fin ut? :D










Ingredienser:
Tårtbotten
50 gram margarin
2,5 dl sojamjölk
3,5 dl vetemjöl
0,5 dl sojamjöl
0,5 dl kakao
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Fyllning 1
3 bananer
En liten skvätt kaffe

Fyllning 2
Hallonsylt eller jordgubbssylt
Eller vilken sylt ni vill!

Chokladmousse
4 dl vispbar sojagrädde
150 gram mörk choklad

Smöra och bröa en rund form. Sätt ugnen på 175 grader.
Smält margarinet. Blanda alla de torra ingredienserna ordentligt. Häll sedan i mjölken och margarinet. Blanda! Häll i smeten i formen och grädde i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna ordentligt innan du delar tårtbottnen.
Fyllning 1:
Mosa bananerna med en gaffel och häll i en liten skvätt kaffe.
Chokladmoussen:
Häll upp grädden i en bunke. Smält chokladen, och häll ned den i grädden medans du vispar. Låt stå kallt en stund så grädden får tjockna.

Dela tårtbottnen så den är i 3 delar. Lägg på ordentligt med sylt på första lagret, och bananerna på andra lagret. Bred över chokladmoussen ovanpå tårtan, och garnera med vindruvor, mandarinklyftor eller det du känner för. :)

Drömmar

Jag vill alltid ha mycket kakor när jag fyller år, så jag tvingade min mamma att baka veganska drömmar. :)
Och jag vet inte varför det är kaffekoppar som mått, men det stod i alla fall så i receptet som mamma använde. Detta är tydligen min morfars mors gamla recept, upptäckte jag nu. Oldschool! Blir hon min gammelfarmor då?

Ingredienser:
3 kaffekoppar socker
100 gram margarin
3 kaffekoppar mjöl
1 dl olja (rapsolja är att föredra)
2 tsk hjorthornsalt
1 msk vaniljsocker

Rör ihop socker och det rumsvarma margarinet. Häll sedan ned oljan och vispa så det blir pösigt. Blanda mjöl, hjorthornsalt och vaniljsocker, och häll sedan ned det i smeten.
Mät upp smeten med hjälp av en matsked, och rulla den till runda bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 150 grader i ca 15 min.

Vegomässan

Ska bara, precis som de flesta andra, tipsa om Vegomässan. :)
Efter att ha missat den de senaste gångerna så kommer jag i år faktiskt kunna ta mig dit! Ser fram emot det sjukt mycket.
För de som inte vet vad Vegomässan har att bjuda gemene man så finns det mer information HÄR.

Schackrutor

Klassiska kakor som alltid blir bakade till min födelsedag! :) Kanske inte den roligaste bilden, och inte de mest estetiskt mest välgjorda kakorna, men what to do.

Ingredienser: (Blir ca 1 plåt kakor, vilket jag tycker är lite för lite så dubbla gärna receptet!)
½ dl socker
2 dl mjöl
½ dl potatismjöl (fast sojamjöl funkar lika bra!)
2 krm bakpulver
100 gram margarin
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao

Mät upp socker, mjöl och bakpulver i en skål. Hacka sönder margarinet i de torra ingredienserna, och blanda sedan ihop till en deg. Dela upp degen i två delar och blanda i kakaon i hälften och vaniljsockret i den andra hälften. Dela upp de två delarna i två till lika stora delar. Rulla ut till lagom tjocka längder och lägg på varandra(som på bilden fast waaaay snyggare, det är jag säker på att alla klarar). Låt stå kallt i ca 30 min. Det är det som jag aldrig orkar, därav de fula kakorna. :)
Skär sedan i lagom tjocka bitar, grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 5-10 min.

Ingefärsflarn

Min födelsedag börjar närma sig, så jag har suttit och kollat på massor av olika kakrecept och tårtrecept i hopp om att hitta något som ska kännas perfekt. :)
Min bror ville att jag skulle göra havreflarn, så jag letade reda på ett recept som verkade bra. Jag var lite skeptisk till mängden ingefära, men hade ändå i rätt mängd. Nu i efterhand tycker jag att det smakar alldeles för mycket ingefära, och vill därför inte riktigt kalla det för havreflarn.
Min bror kommer förmodligen bli besviken på smaken och jag kommer nog få göra nya. Men men, gillar man ingafära så är det här receptet förmodligen toppen!
Otroligt enkelt också.




Ingredienser:
75 gram margarin
1 dl socker
1 dl havregryn
1 dl mjöl
1/4 tsk bakpulver
1½ msk mjölk
1½ msk sirap

Smält margarinet i en kastrull, och häll i resten av ingredienserna. Blanda!
Lägg ut små klickar med smet på två plåtar med bakplåtspapper. Ha ganska mycket mellanrum, de glider ut ganska rejält. Grädda i ugnen tills de fått fin gyllene färg, i 200 grader. Eller 175 grader om ni har varmluftsugn.
Låt svalna en liten stund på plåten innan du tar bort dem. Om du vill kan du lägga dem över en kavel medans de fortfarande är varma, så får de lite roligare form. :)
Även goda att doppa i choklad!