Nostalgimat

När jag var lite så älskade jag köttbullar och stuvade makaroner. Det var väääääldigt länge sen jag åt det, så jag bestämde mig för att pröva en vegansk variant.
Det blev inte så bra.
Jag använde sojamjölk för att stuva makaronerna, men det hade nog smartare att använt havremjölk. Sojamjölken brände fast som satan, så makaronerna smakade lite bränt. Det blev dessutom väldigt sött, vilket var ganska äckligt.
Sojabullarna blev något bättre! Använde min beryktade Sosmix och blandade i lite soja, timjan, salt, peppar, rökarom och rosmarin om jag inte minns helt fel.

Om du ändå vill stuva makaroner så tar du dubbelt så mycket mjölk som makaroner, låt koka och rör om ordentligt!
Det såg ju ganska gott ut.

Chokladmuffins, igen

Ack, jag och choklad.
De här muffinsen blev väl egentligen inte så jättebra. De flöt ut som tusan när jag körde in dem i ugnen, så första plåten blev helt oätlig. De andra muffinsen såg inte heller särskilt aptitliga ut. Men ju fulare muffins, desto mer glasyr!
Receptet är detsamma som några chokladmuffins som jag gjorde förrut, bara det att de här muffinsen gjorde jag på havremjölk istället för sojamjölk och utan sojamjöl.
Receptet hittar ni här, och jag tror det receptet är bättre än recepten på dessa muffins så jag tänker inte posta det.

Glasyren dock!

Ingredienser:
100 gram mörk choklad
50 gram margarin
1,5 dl florsocker (eventuellt mer)

Tofu line strutar

Hjälp vad jag är dålig på att uppdatera. Men nu var det faktiskt för att jag glömde min kamerasladd hos min mamma, och inte kunnat lägga in bilder på datorn förns nu!
Efter ännu en jobbig skolvecka så tyckte jag att jag förtjänade lite glass. Bestämde mig för att prova Tofu lines glasstrutar(stavning?).
De var helt okej, fast det var inte så mycket sylt som jag hade hoppats. ): Misstänker också att glassen hade legat lite för länge i frysboxen på Hemköp...

"Linssoppa på en kvart"

Jag äter alldeles för lite soppa. Det är enkelt, och gott. Men jag orkar aldrig göra. Mina soppor brukar inte bli bra, jag har en tendens att krydda sönder soppan.
Jag hade i alla fall länge gått och suktat efter linssoppa, och nu så tog jag mig i kragen och bestämde mig för att göra receptet som fanns på baksidan av linsförpackningen, hehe.
Det tog inte en kvart. Och jag hade ingen purjolök, och jag hade morötter. Så jag slängde i det istället. Har nyligen upptäckt hur billigt det är med potatis och morötter! Halverade också receptet för att inte behöva käka soppa resten av veckan. Så receptet jag skriver upp räcker till 2-3 portioner.

Ingredienser:
2 potatisar
2 morötter
1 msk olivolja
7-8 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl linser
Örtsalt och svartpeppar

Skala och hacka potatisen och morötterna i ganska små bitar. Koka upp vattnet och buljongtärningen och häll sedan i resten av ingredienserna. Låt koka i ca 10 min(står det på förpackningen men det tog längre tid för mig). Smaka av med kryddorna och vispa soppan så den blir simmig.
Min ser inte så aptitlig ut, men den var helt okej!

Att vara vegan på Rhodos...

...är inte särskilt kul. Det är inte omöjligt, men det är inte lätt.
För de som inte vet så var jag nyligen på Rhodos med min kära familj. För skojs skull så bestämde jag mig för att fotografera allting som jag åt under resan. Fast det blev inte exakt ALLT, en del gånger hade jag inte med mig min kamera och en del gånger kändes det inte riktigt värt.

Frukosten var det inga problem med alls, jag hittade Oatly i minimarketen vid hotellet samt vegetabiliskt margarin. Fanns också massor med olika sorters bröd, frukt och flingor.

Lunchen sket vi i de flesta dagar, och bara åt lite kex eller något.
Minimarketen hade lite olika färdiga risottos(heter det så i plural?) som vi provade. Eller, vi provade två sorter. Ena sorten åt jag två gånger för den var så god, hehe. En dag så åt vi spagetti med tomatsås och oliver.

Middagen intogs på någon restaurang. Vi åt på hotellets restaurang två kvällar, och resten av dagarna åt vi inne i stan. Och middagen var väl den måltid som verkligen vart sämst. De flesta restauranger hade 2-3 vegetariska rätter, och det var alltid samma. Så det var i princip att välja mellan pasta med tomatsås, vegetarisk pizza eller fylld paprika. Och pizzan var omöjlig att få utan ost/mjölk i degen. Jag åt pizza en gång, och jag visst inte att det var mjölk i degen så min mage blev grymt uppsvälld. Jag såg ganska gravid ut, hehe. :(
Det sämsta var väl i slutet av veckan när jag beställde en pizza med banan och curry, och när den kom in så var det skinka på den. Jag blev skitsur, för det hade bara stått banan och curry i menyn, då kan de ju inte komma in med en pizza med skinka på! Vafan! Efter det så ville jag inte äta ute mer, så då blev det risotto hemma.
Jag hade visserligen inte så höga krav på att det skulle finnas vegansk mat, men jag blev ju ändå ganska...trött. På att det skulle vara så svårt. Men men, nu är det över!

Oj, jag glömde nästan flygplansmaten! Min pappa hade fixat så att jag fick vegansk mat på flyget dit och hem. Den var faktiskt helt okej! Salladen på vägen hem var väl lite tråkig, men de andra fick inte sån rolig lunch de heller.
Maten på Arlanda var lite utav en besvikelse(var hungrig innan vi åkte ned). Men lyckades hitta falafel i pitabröd och rotfruktschips i alla fall



En helt okej tomatsoppa! :)











Fylld tomat och fylld paprika. Fyllda var de med ris. Det var INTE gott.








Tröst efter besvikelsen på diverse restauranger. Borde såklart ha vänt på disney-kaksbilden. Men nä, orkar inte.














Quesadillas. Det var INTE gott. :(








Arlanda-maten!








Vitlöksbröd, utan smör och ost. Väldigt torrt.








Så kallade "Giant beans", vanlig förrätt. Består utav vita bönor i någon slags tomatsås. Löken som ni ser ovanpå var helt sjukt god! Jag vet inte vad det är för slags lök, men den användes mycket där nere i alla fall. Den var inte lika stark som vanlig gul lök, liknade väl mer rödlök i smaken. Men den var väldigt mild och god. Jag hatar lök egentligen, men den där åt jag i MÄNGDER.
Nu orkar jag inte lägga upp fler matbilder, märkte att det var VÄLDIGT jobbigt.

Recept utan bilder

Jag och min kära vän Felicia lagade mat tillsammans förra helgen, och jag hade kamera och tog kort men nu vet jag inte vart bilderna tagit vägen! Vi gjorde i alla fall någon underlig lasagne och chokladmousse. Så jag lägger upp recepten i alla fall, med lite justeringar för att erat resultat ska bli lite bättre än vårat. :')

"Orientalisk" lasagne
(vet egentligen inte vad orientalisk betyder, men vi kallade den i alla fall för det)

Lasagneplattor
300 gram naturell tofu
En påse med tikka masala krydda (Santa Maria, I believe...förpackningen är orange)
Jordnötter
Lite sojagrädde
Wokgrönsaker (om ni vill)
Sojaost

Sås:
2 burkar kokosmjölk
50 gram margarin/½ dl matolja
Mjöl
Salt, peppar

Mosa tofun tills den är smulig. Häll i påsen med tikka masala och en skvätt sojagrädde och blanda ihop till en geggig massa.
Häll upp kokosmjölken i en kastrull och koka upp tillsammans med margarinet/oljan. Red med mjöl till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Varva sås, lasagneplattor, tofu, grönsaker och jordnötter. Hyvla lite sojaost ovanpå, om ni vill. Vi hade också lite tomatsås längst upp, för Felicia envisades!
Grädda i ugnen i ca 40 minuter.


Enkel chokladmousse
3 dl sojagrädde (vispbar)
100 gram mörk choklad

Häll upp sojagrädden i en bunke. Smält chokladen, och viska ned den i sojagrädden. Häll upp i några fina formar. Om du vill så kan du bryta lite choklad över moussen. Låt stå i kylen tills det stelnat lite.

Tacopaj

Bättre sent än aldrig!
Bestämde mig för att prova sojafärsen ifrån Veggo som jag skrev om tidigare. Detta resulterade i en väldigt simpel tacopaj. Jag älskar paj. Jag gör verkligen det. Det är så enkelt, och ändå så blir det i princip alltid bra. Man kan häva i vad som helst och få det att kännas jättelyxigt ändå. :D
Efter att ha kryddad färsen så såg den fortfarande ganska grå och oaptitlig ut, så jag hävde på lite soja för att få snyggare färg och voila! Den blev att se helt normal ut då.

Ingredienser:
Ca 2,5 dl torkad sojafärs
½ röd paprika
½ burk med valfria bönor
Lök
En påse med tacokrydda

Deg:
150 gram margarin
3 dl mjöl
Ca 1 msk vatten

Blanda ihop pajdegen och tryck ut den i en form. Förgrädda i ca 10 minuter i 225 grader.
Förväll den torkade sojafärsen och låt rinna av i ett durkslag. Hacka löken och stek den sedan tillsammans med sojafärsen. Hacka paprikan i lagom stora bitar och stek den med sojafärsen. Häll i bönorna. Krydda med kryddorna, och häll i lite sojasås om det är du tycker att färsen ser oaptitlig ut. :')
Häll ner röran i pajformen och grädde i ugnen tills...den verkar färdig. Egentligen borde man ju ha ost på, och ta ut den när osten fått färg men. Grädda tills degen fått lite färg!

Smuldegspaj med mandel

Om man vill ha lite variation på sin smuldegspaj så är det gott att blanda i mandlar.

Ingredienser: (räcker till en liten paj)
50 gram margarin
1½ dl mjöl
1 dl mandlar
Socker
Valfri frukt/bär (jag hade rabarber!)

Skålla mandlarna och plocka sedan bort skalet på dem. Hacka dem så fint som du orkar.
Mät upp margarinet blanda det med mandlarna och mjölet. Enklast att göra det här med en gaffel.
Lägg frukten/bären i botten av en ugnssäker form. Strö över socker, och sedan degen. Grädda i 225 grader tills degen fått lagom färg.
Servera med vaniljsås eller glass.

Pasta med morotssås.

Det känns lite nostalgiskt att äta den här morotsgeggan. Min mamma gjorde den till mig i början när jag var vegetarian, fast jag tyckte inte den var särskilt god då. Ärligt talat... Det blev lite över då, som jag frös ned för att äta någon senare gång. Och vi har fortfarande kvar burken med den där lilla geggan i frysen, hehe.
Jag bestämde mig i alla fall för att göra en ny sås nu, men hittade inte receptet så det blev lite improviserat.

Ingredienser: (för 2 personer)
3 stycken morötter, fint rivna
Gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1½ dl havregrädde
½ krm cayennepeppar (Var försiktig med cayennepepparn. Jag har alltid i för mycket och förstör hela maträtten)
½ dl solrosfrön
Salt, peppar, grönsaksbuljong

Hacka löken och riv morötterna fint. Stek löken tillsammans med morötterna. Pressa vitlöksklyftorna och rör ned. Häll i de krossade tomaterna och havregrädden och låt koka upp. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar medans det puttrar. Om du vill så kan du smula ned lite grönsaksbuljong. Och det behövs ganska så mycket salt. Tycker jag.
Servera med pasta. Ursäkta för den oaptitliga bilden. Efter att jag blandat ihop allt så kom jag på att jag skulle ta kort på det.

Sojagryta med vindruvor

En enkel och god gryta. :]

Ingredienser: (för 1 person)
Sojakött
1½ dl soja/havregrädde
1-2 msk soja
Vindruvor, skivade (så mycket så man kan stå och småäta medans man gör maten!)
Ev. en skvätt matlagningsvin och man äter sånt, annars så..
En skvätt koncentrerad svartvinbärssaft
Salt, vitpeppar


Stek sojaköttet tills det fått fin färg. Krydda med salt och vitpeppar. Lägg över sojaköttet i en liten kastrull/gryta. Häll över grädden, sojan och vinet/saften. Låt koka upp och häll i de skivade vindruvorna. Låt puttra en liten stund.
Servera med ris, couscous, eller vad du vill!

Veggi

Igår när jag var och handlade så hittade jag en ny produkt bland hälsokostprodukterna! Det är ett nytt märke som heter Veggi (eller din Veggi kock, osäker på vilket) och som säljer torkade sojaprodukter. Jag köpte sojafärsen men förutom det så finns det sojatrimlor, sojakuber och sojabitar. Jag hittade det på Hemköp och det kostade 18 kr om jag inte minns helt fel.
Det innehåller inga animaliska tillsatser och är laktos- och glutenfritt. Produkterna innehåller alla de livsnödvändiga aminosyrorna och ska också vara rika på betakaroten, B-vitamin, vitamin E och järn. Tycker det verkar jäkligt bra. :] Har inte provat sojafärsen än, men meddelar när jag gjort det!

Sosmix!

Var på Goodstore för några dagar sedan och skulle köpa sojakorv. Det var dyrt så när jag hittade den här förpackningen så blev jag ganska förtjust.
Det är två påsar med någon slags sojaproteinblandning. Man behöver bara blanda i vatten och sedan forma det till korvar(eller vad man vill!) och steka. Jag försökte mig på det i onsdags, och misslyckades lite halvt. På förpackningen står det att man ska ha "half a pint water", och jag vet inte hur mycket en pint är. Så jag chansade lite. Jag hävde också i sån där färdig grillolja för att få lite roligare smak. Gör inte som jag. Chansa inte. Kolla upp hur mycket en pint är.
Först så var det för lite vatten så då smulade korvarna sönder. Sen hade jag i mer vatten och då blev det för mycket vatten så då blev de alldeles för geggiga. Och det gick såklart inte att forma det till några snygga korvar, så jag gjorde biffar istället. Och de är inte ett dugg likt korvarna på förpackningen, det måste ju vara vanliga korvar eller nått...
Men de blev goda! :D Till och med min pappa gillade dem.

Såhär såg biffarna ut. Jag tyckte att det blev ganska bra konsistens på dem också! Hade nog blivit ännu bättre om jag haft rätt mängd vatten.