Såhär i efterhand så har jag insett att det mesta på mitt julbord egentligen inte var särskilt gott. Jag misslyckades med julmaten förra året, och det verkar som om jag gjorde det i år också.
På mitt julbord så hade jag sojabullar, tofukorv, vego-janson, saffransmarinerade bönor, grönkålspaj och potatis. Och egentligen så var det väl bara den här pajen och potatisen som var gott. :/
För några veckor sen så fick jag ett ryck och köpte massor med grönkål för en billig penning. Det är ju ändå en julgrönsak, och det känns ju bra att säsonganpassa sin kost. Jag försökte mig på att göra långkål men misslyckades, och hade grönkål i grytor men det blev inte heller så gott. Nu har jag frysit in en del, och resten använde jag till den här pajen.
Ingredienser:
Pajdeg
150 gram margarin
3½ dl vetemjöl (för lite nyttigare botten, byt ut hälften till fullkornsmjöl)
0,5 tsk salt
2 msk vatten
Fyllning
250 gram grönkål (jag hade mycket mindre än det, så känn ingen press!)
1 rödlök
Smör (att steka i)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl sojagrädde
1 dl sojamjölk
2 dl riven vegansk cheddarost (jag köpte cheezly's white cheddar och funkade bra)
Pajdeg: Hacka ihop smör, mjöl och salt till en smulig massa. Häll i vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform med hög kan(gärna lite högra än vad jag hade..) och ställ i kylen i minst 30 min.
Fyllning: Skär bort den tjocka mittnerven i grönkålen och hacka bladen grovt. Koka grönkålen i några minuter och låt den rinna av ordentligt. Hacka löken och stek tillsammans med grönkålen i en rejäl klick smör. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde och mjölk.
Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Lägg sedan ned grönkålen och osten i pajskalet och häll över grädd/mjölkblandningen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 min.
0 kommentarer:
Skicka en kommentar