Jag skäms.

Ja, vad hände.
Jag har inte droppat veganismen, slutat äta, blivit skjuten i benet eller fått aids.
Jag har bara varit väldigt oinspirerad, trött och stressad.
+ att sconesen som jag gjort inte blivit goda. :(
Istället så har jag fikat och pluggat på Södervegg, druckit blåbärssoppa, tvingat mina vänner att steka pannkakor åt mig eftersom jag alltid misslyckas, ätit mig tjock och lycklig på diverse födelsedagskalas och nästintill förätit mig på knäckebröd med hoummus på.
Men misströsta inte! Skolterminen börjar dra sig emot sitt slut, julen börja närma sig och med julen så kommer ju också det underbara julbaket! Och efter att ha införskaffat Veganvraks matzine med jultema så har jag massor med mat som jag planerar att göra.

Jag kan inte säga så mycket mer än att ni får hålla utkik här framöver. Så ska vi se om jag lyckas skärpa mig.
För att alla inte ska ge upp hoppet helt så lägger jag upp ett recept på en relativt enkel lasagne, men med mycket förarbete, som jag gjorde till min morbror och hans arbetskamrater. Jag har dock ingen bild på härligheten.


Ingredienser:
Lasagneplattor
3 palsternackor, skalade och grovt rivna
3 morötter, skalade grovt rivna
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor(gärna mer)
1 burk krossade tomater
0,5-1 dl mjölk
Salt, peppar. Ev oregano, chili, det du gillar

Bechamelsås:
100 gram margarin
6-7 l sojamjölk
Mjöl (ca 1 dl)
Salt, peppar, ev. muskotnöt

Hetta upp olja i en stekpanna med höga kanter. Stek löken, morötter och palsternacka tills de är mjuka. Häll på krossade tomater och mjölk. Lås sjuda och krydda med salt och peppar, och ev. de kryddor du gillar!

Smält smöret i en ganska stor kastrull. Häll i mjölken och låt det koka upp försiktigt. Häll i lite mjöl i taget under omrörning tills du tycker att såsen är tillräckligt tjock. Krydda med salt och vitpeppar.

Varva bechamelsås, morot/palsternacksröra och lasagneplattor i en rektangulär form. Grädda i ugnen i ca 45 minuter.